Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật Bản, gồm sợi mì dai, nước dùng đậm đà và các loại topping phong phú. Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, món mỳ này đã được người Nhật biến tấu qua thời gian để trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của họ.
Nguồn gốc ramen
Ramen xuất hiện tại Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20, khi người Trung Quốc mang theo món mì sang xứ sở mặt trời mọc.
Qua nhiều thập kỷ, người Nhật đã phát triển và điều chỉnh hương vị cũng như các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình, biến món mỳ này thành một biểu tượng ẩm thực toàn cầu.
Các thành phần chính
- Sợi mì: Mì ramen được làm từ bột lúa mì, nước, muối và một chất kiềm gọi là kansui, tạo ra độ dai đặc trưng và màu vàng nhạt cho sợi mì.
- Nước dùng (dashi): Đây là linh hồn của món mỳ, được chế biến từ xương, cá khô, hoặc rau củ và ninh trong nhiều giờ để có hương vị đậm đà.
- Topping: Mỗi bát ramen có thể có nhiều loại topping khác nhau như thịt heo xá xíu, trứng luộc lòng đào, rong biển, hành lá, nấm, ngô, và măng ngâm.
Các loại ramen phổ biến
- Shoyu: Ramen với nước dùng từ xì dầu (shoyu), mang vị thanh nhẹ và thường có màu nâu.
- Shio: Ramen với nước dùng muối (shio), nhạt hơn và có vị mặn tinh tế.
- Miso: Ramen với nước dùng từ tương miso, có màu vàng hoặc nâu nhạt, vị ngọt bùi và hương thơm đặc trưng.
- Tonkotsu: Ramen với nước dùng từ xương heo ninh nhừ, tạo ra nước dùng sánh, ngọt và béo ngậy, có màu trắng ngà đặc trưng.
Văn hóa thưởng thức ramen
Ở Nhật Bản, ramen là món ăn phổ biến từ quán ăn đường phố đến nhà hàng cao cấp. Thưởng thức ramen thường đi kèm với tiếng húp mì đặc trưng, được xem là cách thể hiện sự trân trọng đối với món ăn.
Ramen mỗi vùng ở Nhật Bản có một phong cách riêng, từ Hokkaido với miso ramen đậm đà đến Kyushu với tonkotsu ramen béo ngậy.
Không chỉ trên menu ở các quán ăn, món mì này còn xuất hiện trong nhiều bộ phim anime nổi tiếng Nhật Bản như một biểu tượng vững chãi góp phần làm nổi bật nét đặc trưng của văn hóa đất nước mặt trời mọc.
Sự phát triển của ramen trên thế giới
Ramen đã trở thành một món ăn quốc tế, được yêu thích ở nhiều nước và xuất hiện trong các phiên bản khác nhau. Từ các nhà hàng cao cấp đến những gói mì ăn liền, món ăn này có sức hấp dẫn không giới hạn.
Ramen không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự tinh tế và phong phú của văn hóa Nhật Bản. Nếu bạn muốn trải nghiệm tự mình làm ra một tô ramen “chất như nước cất” dưới sự hướng dẫn của những đầu bếp chuyên nghiệp, thì đừng ngần ngại liên hệ ngay HGTJAPAN để cùng nhau lên kế hoạch trải nghiệm nhé!
